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再会了一场纷扬的雪，雪花呈片状，翻卷下坠。

于是，汇聚了一筐鹅毛雪片。

在我的厨房，雪也能成为食材。

往里冲入热水，雪片化作雪水，透亮、闹热、会拉丝。

进口幼滑、温润、甘爽，泛着素雅的藕香，嗯，好雪！

嘻嘻，不逗你们了，鹅毛雪片的实质，恰是藕粉。

莲藕进程漂洗、磨浆、洗浆、过滤、千里淀、曝晒等花式，临了会酿成一块藕粉团。

师父们手起刀落，一派片均匀轻薄的藕粉片飘坠下来，可不就跟鹅毛雪片相同 ~

最近天气阴晴、冷热不定，喉咙干痒痛楚，胃里闷闷的，形体极端渴慕一碗又润又暖的藕粉。

好在很容易完结，藕粉买总结用水冲就好了，食材才 2 样。

它自身没啥滋味，江南东说念主会终点掺一勺白糖或桂花蜜，勾出隆盛的甜。

云贵东说念主可爱在藕粉里加一块米糕，再浇上玫瑰水，搅吧搅吧，满口香糯。

总归是往藕粉里加料嘛，我今天这一碗，险些把藕粉当成奶茶了——

藕粉八宝粥

藕粉作念基底，加上各样小料搅匀，配料丰盛，就跟八宝粥似的。

不限南北，各地都有这种服法，频繁装进纸碗或塑料杯里售卖，算是个古早小甜水。

安徽阜阳、淮南一带，就管它叫藕粉八宝粥；

南京东说念主叫它龙子羹，因为冲藕粉的热水，就装在一只龙嘴大铜壶里；

因着会拉丝，浙江温州、台州东说念主叫它龙须粥；

朔方有叫莲子糊，还有叫水晶之恋 ...... 琳琅满目。

岂论叫什么，总归都要先冲藕粉。

传说，江南东说念主都老到掌抓冲藕粉的小妙技（不然会被开除出籍）。

但在豆瓣炸厨房组，最常见的翻车案例即是冲藕粉，不是结块化不开，即是化成水不拉丝。

孝顺个万无一失的诀要：先用小数凉水 / 温水化开，再用无数开水冲熟。

忌灵机一动� �，径直用开水冲或水不够热，都会失败。

要是按我的方子冲出来还有小疙瘩，就送进微波炉叮 30 秒，也能煮熟。

至于八宝，不错按我方喜好来，选豆类、谷物、坚果、果脯、果酱都可。

豆类、谷物和生坚果一都送进高压锅压熟，我选了红豆、花生和燕麦仁。

强推燕麦仁，在齿尖爆裂，溢出谷物的幽香，口感满分。

熟坚果、果脯、果酱这些，买现成的就够用了，无需另外恐惧。

我还复刻了喜茶的新品小料，藕圆波波。

即是往糯米丸子里加点藕丁，软糯中多了一份脆，你们学起来，在家煮奶茶也用得上 ~

小料还是有甜味，个东说念主以为不加糖就够可口。

喜甜的密斯妹，不错多加一勺红糖浆，换成蜂蜜、桂花蜜也不错。

-   藕粉八宝粥   -

[   食材 ]

藕粉八宝粥（2-3 东说念主份）：藕粉 30g 饮用水 60g 开水 600g 红糖浆 / 蜂蜜 / 桂花蜜适量（可选）

熟杂粮（红豆、花生、燕麦仁）3 大勺 藕圆波波 2 大勺  

南瓜子、花生碎、熟芝麻 1 大勺 蔓越莓干、山楂碎、红枣片 1 大勺

藕圆波波：糯米粉 100g 红糖 15g 净水 120g 脆藕 50g

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[   食谱 ]

1. 藕圆波波：脆藕去皮洗净沥干，切碎

120g 净水 +15g 红糖熬化煮沸，取 75g 煮沸红糖水倒入 100g 糯米粉调成絮状揉成团，再加入切碎藕丁揉匀，加完藕丁偏湿，可安妥加 1-2 大勺糯米粉

将揉好的藕粉团，搓成小丸子，加少许糯米粉防粘

煮一锅开水放入丸子，煮至浮起，捞出过凉白开

2. 煮杂粮：高压锅加入浸泡好的红豆、花生、燕麦仁、2 大勺冰糖、净水，大火上汽后压 25 分钟

莫得高压锅，可放入电饭煲按煮粥模式

红豆提前一天浸泡，花生、燕麦仁清洗干净即可入锅

3. 调藕粉：碗里加入 30g 藕粉，加入 2 倍饮用水调匀，往碗中一次性冲入 600g 滚热的开水，立时用勺子快速搅动至藕粉酿成透明状

4. 加入沥干水的杂粮、藕圆丸子、南瓜子、花生碎、熟芝麻、蔓越莓干、山楂碎、红糖浆拌匀

提倡搀杂小料占藕粉糊 30-40%，加太多容易对抗

冲藕粉是一件解压、颐养的事。

一手抓碗，一手执勺，调羹逐渐感受到阻力，藕粉也徐徐改换得彻亮、稠滑。

藕粉和调羹缠绸缪绵，上颚一刮，又很干脆地落在舌面上。

一抿轻轻化开，新鲜的藕香随着飘荡，唇舌掉进了缓和乡。

红糖当令加多一份甜，而小料还乖乖待着，恭候在牙根上翻腾的乐趣。

花生脆嫩幽香，红豆粉糯清甜，燕麦仁爆浆，散出谷物的新鲜。

藕圆软糯中藏着一份坦白，山楂干酸甜微韧，花生碎和南瓜子则脆得更外放。

要委果懒得作念小料，就熬个雪梨水，用它替代热水来冲藕粉。

藕香和梨香交汇，温软、渺小，要把碗底都刮干净才范畴咧 ~

说个有点颠覆的小常识：藕粉虽是糊糊，GI 值却惟一 32.6，妥妥低 GI 食品。

因为它含有较多抗性淀粉，前提是纯 · 藕粉哈！

市面上那些加了许多其它淀粉和糖的，别说功效了，吃多了反而容易胖！

菜菜定制藕粉，对持手工制作，百斤鲜藕才制成六斤藕粉，作念工精细才有好产出。

配料表仅有"纯藕粉"，粉质致密、杂质少、香气好，闹热度高！

女子三日不成断藕，吃它就对了。

本年定制听取了粉丝们提倡，升级成更好保存的小包装。

180g/ 罐，吃完结把盒子洗干净，宽泛当杂粮收纳罐用也挺好的。

开团价，29.9 元 / 罐，3 罐立减 6 元，低至 27.9 元 / 罐。

本年只定到了 2000 份，多囤几罐，放家里、放办公室，早餐、下昼茶幽闲处置！

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藕粉还能这么吃

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