看着自家菜畦里那些行将陨落的皑皑韭花，若不摘下来捣成这罐青翠欲滴的韭花酱，岂不是让夏季的一抹清鲜悄然消散？这即是时光封存的艺术，从枝端跳入瓶中的魔法。

当莹白的韭花、碧绿的韭薹与一只辣椒相拥，经细碎滚动，目下便涌出一汪勃勃期许的翠浪——那绿意带着几分通透的亮泽，仿佛是山林草木精华凝萃而成的碧色玉露。只需一勺缀在白瓷碗心，泼上一勺热油，\"滋啦\"一声即是香气破笼而出，辛香鲜美、崭新柔好意思搀杂着一丝俏皮的微辣，草木的清魂与热油的焦香纠缠弥散，尚未进口便已引你心旌摇曳，食欲升腾！

最叫我欢畅的，是这抹浓绿所赋存的健康密码。系数原料都是自畦边、枝端径直抵至砧板，洁净纯正。盐量的收敛更是王人备由心，低盐却富余鲜爽。那源于植物的鼓胀人命力，化作最纯朴的鲜咸之味，辞谢而不利害地叫醒你的味蕾。

若你空口尝上一小筷，只会认为有野香在舌尖超越——它信得过魔力在于素淡主食的奇妙蚁合：拌入刚捞出锅的素面中，一抹翠色便随玉白面条绸缪瞻念望，叫醒每一根寡淡的麦芯；轻点于暄软热腾的馒头之上，温厚与辛鲜便在绵密闲隙中水乳结伙；哪怕仅仅温暖夹一撮抹在微微焦黄的烧饼内侧，粗粮的结实便被点亮激活，陡然成了东谈主间烟火气中的妙笔生辉。

更别提深冬涮暖锅之时——从雪柜深处取出冻存许久的青翠酱团，在食材的热气中轻轻舀上一匙滑入鼎沸的汤底，仿佛嚼碎了春日里最鲜嫩的那抹青芽。这瓶夏季凝成的绿意，竟是封存时辰的胶囊，于唇齿流转中，复现草木初萌的光景。

原本，那被烈日炙烤前的终末一粒翡翠辞谢，就藏在这一勺碧色里。

【制作配料】300克 辣椒1个 韭菜几根 海盐适量

【制作要道】

1、我妈种的韭菜都吐花了，今天沿途都摘下来了，要否则就都亏欠掉了，因为根蒂没东谈主作念成好意思食，基本都自生自灭了，今天我碰巧可以用来测试一下这个酱到底好不厚味！

2、把摘好的韭菜花科罚干净，把外面那一层白膜去掉，有虫的也不要，有籽的我也扔掉了；

3、净水清洗干净，然后加在绞肉机里，趁机还加了一些韭菜和一个辣椒；辣椒可以加半个，一个的话一丝辣！

4、反复多打几次就碎了。差未几打好了，中间加点盐进去，盐粗略我加了4勺傍边，属于低盐，盐越多保质期就越久；

5、给它搅打均匀即可；盛出来基本就好了。咱们这个厚味滋味又好的韭花酱就完成了，颜料很是漂亮，滋味也很是好！

6、吃的时刻取一丝出来，浇上热油拌均匀就可以，搭配馒头、面条，烧饼这样滋味比拟淡的主食吃，很是提味！作念这样多可以吃很真切，吃不完的可以冷冻保存，冬天可以涮暖锅也很是可以！我是第一次吃这个，嗅觉很可以！

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